Před pár týdny jsem sepsal svůj seznam sudů na vaření COVID.Mám tam ještě jednu věc: dělat čerstvé těstoviny.
Chvíli jsem o tom přemýšlel.Ve skutečnosti jsme si před pár lety na dvoře levně koupili ruční stroj na nudle.Když se brouci na mé hlavě použili k výrobě čerstvých těstovin, můj manžel (požehnej jeho srdci) stroj vykopal.
První část je velmi jednoduchá: mouka, vejce (ano, pokojová teplota, takže na dosažení teploty musíte hodinu počkat), olej a sůl v kuchyňském robotu, 10 sekund pulsovat a poté nakrájet na prkénka.Ignorujte kus, který spadl na podlahu;zbytek fungoval dobře.Opravil jsem to a s pomocí mého sous chefa se to třelo.Zabalíme do igelitu a necháme dělat, co má.
Během celého procesu jsme udělali jednu chytrou věc, a to nakrájet kouli na čtyři kusy a pak tyto tři kusy zabalit.
Uvědomila jsem si, že musím těsto rozetřít.Jako já si jdu vyzvednout láhev vína.Můj trpělivější sous chef hledal naše rolovací tyčinky a věřím, že toto je poslední využití v 90. letech.
Kus těsta se srovnal, manžel nesl kliku a já ji začala krmit do koryta.Na začátku jsme byli velmi nadšení.S každým rolováním a otáčením se číselník prodlužuje a ztenčuje.
Tehdy jsme si uvědomili, že nemáme v plánu zvládnout tento druh těstovin.Je to asi 4 stopy a nevíme, co dělat.Pokusili jsme se návrh ostříhat a uvědomili jsme si, že dlouhé andělské vlasy jsou příliš vlnité na to, aby je bylo možné použít, a nevěděli jsme, co dělat dál.
Zkoušeli jsme je zavěsit na prkénko a pak je přeměnit na tlusté kusy.Zkoušeli jsme je zavěsit na nový koš fritézy, ale byl příliš nízký.Košík podepřeme na spodní části stroje a mírně funguje.
Rychle jsem prohledal kuchyň a našel věšák na ručníky visící před dřezem.Připevnili jsme ho k rukojeti trouby, abychom zjistili, že nám poskytne prostor pro zavěšení.
Vyzkoušejte druhý způsob: vyválíme menší kousek a prostrčíme andělskými sponkami.Zatočil a já jsem podával těsto a snažil se přijít na to, jak chytneme nit.Popadl jsem velkou mísu a umístil ji do šuplíku pod výrobníkem nudlí na okraji skříně.Úlomky zapadly a shlukly se dohromady.
Těsto jsem znovu protáhla strojem a pak zadala manželovi, aby navlékl nit a kliku, a když projdou, můžu se (lehce) chytit za drátěný svazek.Mé ruce je jemně zvedly a zvedly – sledoval jsem, jak polovina vyskočí z druhého konce otvoru a rychle spadne na podlahu.
Šel jsem doprava a odnesl kabelový svazek do našeho dočasného sušícího zařízení, přičemž kabelový svazek jsem ztrácel každým coulem.
Ale pár děl to dokázalo a jsme na sebe velmi hrdí.Udělali jsme domácí těstoviny.Dobře, ze stroje do sušáku vede asi 10 linek, ale to je jen začátek.
Zkusíme to znovu ve druhé čtvrtině.Tentokrát jsme zkusili snížit přítlak válečku na 7 a došlo k jeho potlačení.No, půjdeme jen do šesti hodin.
Udělali jsme si také papír a zkusili udělat ravioli (máme dost těsta na pět raviol) plněné zbytky omáčky z místní mexické restaurace.Proč ta zbývající omáčka?Protože to tam je, samozřejmě.
Manžel se zeptal, jestli jsem těsto uzavřela vodou.Samozřejmě, že ne, odpověděl jsem.Vzal jsem vidličku a přimáčkl okraje jako koláč, ale mysleli jsme si, že explodují v okamžiku, kdy dopadnou na vroucí vodu.
Z makaronového těsta ještě zbyla polovina, ale kuchyně je katastrofa.V koši fritézy byla hromada suchých andělských vlasů, trosky po celé kuchyňské lince a trosky z druhého konce podlahy.
Jak jsem řekl, zdá se, že jde o starou epizodu „I Love Lucy“, kde se místo čokolády používá těsto na těstoviny.
Začínáme s wontony.Řekla jsem manželovi, že bychom je měli vidět vznášet se, abychom věděli, kdy budou připraveni.Opatrně jsme jeden z nich položili a pak rychle vyskočili na povrch.Obsah tohoto testu je příliš mnoho.
Všech pět jsme dali do vody, počkali dvě minuty (dokud těsto trochu nezměnilo barvu) a pak jsme jeden vyndali na testování (pak jsme si uvědomili, proč jsme museli dělat pět, když jsme byli dva: jeden byl tester).
Dobře, klobása a sýr možná nejsou nejlepší volbou, tedy vařené wontony, ale projdou bez výbuchu, takže tomu říkáme proof of concept.Myslím, že příště můžeme místo toho zkusit vařit ve fritéze.
Protože se nemusíme obtěžovat zjišťovat, jak uchovávat čerstvé těstoviny (jsou tam čtyři malá andělská hnízda), hodíme je všechny do vody.
Po minutě jsme vylovili z vody a přendali do omáčky.Do omáčky jsme přidali trochu vody z těstovin, protože to udělal televizní šéfkuchař.
Jedná se o nejjemnější a nejčerstvější těstoviny, jaké jsme kdy jedli.Na talíři je příliš mnoho věcí, ale jíme, dokud se nenasytíme.
Proto je na seznamu vaření COVID ještě jedna věc (Z poloviny těsta se po několika dnech vytvoří špagety. Přestože nám to chytne sušák, efekt není tak dobrý jako andělské vlasy.) První: Zapomněli jsme vyčistit ručník a dát to pod polici a nakonec zahrabat řepu na koberec.Za druhé: Stroj nestříhal úplně, takže jsme museli každou nit oddělovat ručně.
Myslím, že o Vánocích každý předvádí kakaové bomby.Koneckonců, nemůžeme udělat seznam bucket prázdný.
Čas odeslání: únor-07-2021